Свиная печень с овощами

Берём свинью печень. Промываем, очищаем от плёнок и желчных протоков.  Нарезаем брусочками. Обваливаем в крахмале, солим, перчим и выкладываем на сковороду в раскаленное масло. Обжариваем кусочки.

После этого на сковороде потушить лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета. Сверху выложить морковь нарезанную колечками.  И готовить до готовности. Посолить, положить хмели-сунели и красную паприку. 

Все смешать с печенью. 

На гарнир подать с отварными макаронами или картофельным пюре

Квас на ржаной хлебе

Жара. Пить охота. Кваску бы. А почему и нет. Но вначале надо сделать закваску и делать её я буду из ржаного хлеба:

Ингредиенты:

• Вода - 2 Литра
• Черный хлеб - 450 Грамм
• Сахар - 75 Грамм
• Изюм - 2-3 Ст. ложек

Хлеб нарезать на кусочки и подсушить в духовке до золотистой корочки. Если пережечь их сильнее квас будет немного отдавать жженым, но и если только подсушить хлеб, то квас станет блудного цвета. Ищите золотую середину. 

Сложить все в трехлитровую банку. Прикрыть марлей или крышкой с дырочками и оставить бродить на 5-6дней. Может  и быстрее все будет зависит от тепла в доме. 

Когда увидите брожения можно процедить и дать немного  набраться газа в тепле. А дальше осталось только охладить и наслаждаться. 

Ну а закваску использовать для новых порций кваса...

Тесто на пиццу дрожжевое

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие - 20 Грамм (или 7 грамм сухих)
• Вода - 200 Миллилитров
• Растительное масло - 3 Ст. ложки
• Соль - 1 Чайная ложка (без горки)
• Сахар - 1 Чайная ложка
• Мука пшеничная - 350-400 Грамм

• Приготовление

   В миску выложите дрожжи, соль и сахар. Влейте туда же теплую воду и масло. Добавьте просеянную муку. Замесите мягкое и эластичное тесто. Выложите тесто в пакет
  
  и поставьте в теплое место до увеличения в объеме в два-три раза. Тесто достаньте, обомните и готовьте пиццу.

Горбуша по-восточному

Дочь трясёт:мама ну сделай рыбку в духовке, а то давно её не готовила. Вот и решила записать рецептик.
Замороженую горбушу немного подтаять и разделать. Отрезать голову, плавники, хвост и убрать внутренности. Разрезать на две части вдоль хребта, убрать кости. Каждую половинку нарезал на порционные куски. Со средней рябины получается 8-10кусочков.
В сковороде на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук и натертую морковь. В конце жарки солю и перчу. 
Смазываю противень, выкладываю кусочки рыбы , сверху обжарьте овощи и верх чуть майонеза чтобы схватилось. 
В духовку на 20 минут примерно.
В этот раз делала с картофельным пюре на гарнир. И салатик из квашеной капусты.

Женский ум - странный, логика противоречива и изворотлива. Правильно говорят, женщина слабее мужчины физически и потому овладела искусством психологического насилия в совершенстве. Переиграть женщину на ее поле, может только женщина