Квас на ржаной хлебе

Жара. Пить охота. Кваску бы. А почему и нет. Но вначале надо сделать закваску и делать её я буду из ржаного хлеба:

Ингредиенты:

• Вода - 2 Литра
• Черный хлеб - 450 Грамм
• Сахар - 75 Грамм
• Изюм - 2-3 Ст. ложек

Хлеб нарезать на кусочки и подсушить в духовке до золотистой корочки. Если пережечь их сильнее квас будет немного отдавать жженым, но и если только подсушить хлеб, то квас станет блудного цвета. Ищите золотую середину. 

Сложить все в трехлитровую банку. Прикрыть марлей или крышкой с дырочками и оставить бродить на 5-6дней. Может  и быстрее все будет зависит от тепла в доме. 

Когда увидите брожения можно процедить и дать немного  набраться газа в тепле. А дальше осталось только охладить и наслаждаться. 

Ну а закваску использовать для новых порций кваса...

Тесто на пиццу дрожжевое

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие - 20 Грамм (или 7 грамм сухих)
• Вода - 200 Миллилитров
• Растительное масло - 3 Ст. ложки
• Соль - 1 Чайная ложка (без горки)
• Сахар - 1 Чайная ложка
• Мука пшеничная - 350-400 Грамм

• Приготовление

   В миску выложите дрожжи, соль и сахар. Влейте туда же теплую воду и масло. Добавьте просеянную муку. Замесите мягкое и эластичное тесто. Выложите тесто в пакет
  
  и поставьте в теплое место до увеличения в объеме в два-три раза. Тесто достаньте, обомните и готовьте пиццу.